Bruschetta con fichi e crudo...

La bruschetta con fichi e crudo dolce è un finger food fresco e saporito, ottimo da proporre come aperitivo o durante antipasti.

Molto semplice e veloce da preparare in soli 10 minuti e una cottura di 5 minuti, le dosi sono per 4 persone.

INGREDIENTI :

aceto balsamico;

100gr di vaccino caprino;

5 steli di erba cipollina;

4 fichi freschi;

olio extravergine di oliva;

4 fette di pane in cassetta;

100 gr di prosciutto crudo dolce;

100 gr di robiola;

sale.

PREPARAZIONE:

Iniziate tostando le fette di pane in cassetta su una griglia molto calda , o nel tostapane; tenete da parte. 
Tritate a coltello l'erba cipollina ; In una terrina mescolate bene la robiola con il caprino e l'erba cipollina tritata ; regolate di sale; unite anche l'olio e mescolate bene il composto ; mondate i fichi tagliateli a metà e grigliateli sulla piastra molto bene qualche minuto per lato ; fateli intiepidire e tagliateli ancora a metà; prendete le fette di pane tostate, spalmate una cucchiaiata di composto al formaggio su ciascuna e livellate con una spatola; adagiate le fette di crudo e nel mezzo disponetevi i fichi; ultimate con qualche goccia di riduzione di aceto balsamico a piacere.

                                       BUON APPETITOOOO

VINO:

Perfetto il Mas de Fer , Prosecco superiore dell'azienda Andreola, un vino delicato, floreale e fruttato, dal perlage fine e persistente.

Ideale per gli aperitivi , accompagna bene ogni portata anche i dolci.