La preparazione è di 30 minuti e la cottura di 10 minuti , le dosi sono per 4 persone.
Un gustoso piatto unico !
INGREDIENTI:
per 4 piadine:
160 ml di acqua circa;
2 gr di bicarbonato;
500 gr di farina;
10 gr di sale ;
75 gr di strutto.
PREPARAZIONE:
In una ciotola versate la farina e il bicarbonato, unite lo strutto e l'acqua tiepida nella quale avrete disciolto il sale. La quantità di acqua necessaria deve essere tale da ottenere un impasto consistente e sodo ma lavorabile.
Manipolate il tutto per una decina di minuti affinchè tutti gli ingredienti si mescolino per bene , infarinate la ciotola , copritela con un panno umido e mettete a riposare l'impasto per mezz'ora .
Dividete quindi l'impasto in 4 palle .
A questo punto stendete con il mattarello infarinato i dischi sottili. Per riuscire ad avere un bordo liscio, aiutatevi ritagliando la pasta con un coppapasta di forma circolare , oppure servitevi di una rotella tagliapasta dalla lama liscia, e seguite il contorno di un piatto per ottenere una forma circolare regolare .
Fate scaldare una padella antiaderente e fate cuocere le vostre piadine da entrambi i lati piuttosto velocemente e a fuoco allegro. Durante la cottura bucherellate la piadina con una forchetta e, se si formeranno delle bolle in superficie, schiacciatele con i rebbi. Una volta che saranno cotte da entrambi i lati, potete farcire le piadine con tutti gli ingredienti che preferite, secondo i vostri gusti.
Può essere farcita in molti modi ,salumi, formaggi, salsiccia, verdure gratinate o erbette. A seconda dei vostri gusti personali !
Divertitevi a scegliere la farcitura delle piadine: mozzarella, pomodoro e prosciutto, o rucola e stracchino, o ancora verdura , stracchino e salumi .
VINO:
Il vino va scelto a seconda della farcitura che c'è nella piadina ma il più consigliabile è il Rosato , come l'etna Rosato dell'azienda Etna Rocca D'Api, di colore rosso rubino scarico, dal profumo di frutta matura e floreale di viola, rimane persistente e asciutto in bocca .
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